В Tonchant вярваме, че изкуството на приготвянето на кафе трябва да бъде нещо, което всеки може да се наслаждава и да овладее. За любителите на кафето, които искат да се потопят в света на занаятчийското пивоварство, кафето за изливане е чудесен начин да го направят. Този метод позволява по-голям контрол върху процеса на варене, което води до богата, ароматна чаша кафе. Ето едно ръководство стъпка по стъпка за начинаещи, които искат да овладеят наливането на кафе.

1. Съберете оборудването си

За да започнете да правите поливно кафе, ще ви трябва следното оборудване:

Изливайте капкообразуватели: устройства като V60, Chemex или Kalita Wave.
Филтър за кафе: Висококачествен хартиен филтър или платнен филтър за многократна употреба, проектиран специално за вашия капкомер.
Чайник с гъша шия: Чайник с тесен накрайник за прецизно наливане.
Кантар: Прецизно измерва утайката от кафе и водата.
Мелничка: За постоянен размер на смилане е най-добре да използвате мелничка с грайфер.
Прясно кафе на зърна: Висококачествено, прясно изпечено кафе на зърна.
Таймер: Следете времето за варене.
2. Измерете кафето и водата си

Идеалното съотношение кафе към вода е от решаващо значение за една балансирана чаша кафе. Обичайна начална точка е 1:16, което е 1 грам кафе към 16 грама вода. За една чаша можете да използвате:

Кафе: 15-18 грама
Вода: 240-300 грама
3. Мляно кафе

Смелете кафените зърна преди варене, за да запазите свежестта. За заливане обикновено се препоръчва средно едро смилане. Текстурата на смилането трябва да е подобна на трапезната сол.

4. Вода за отопление

Загрейте водата до приблизително 195-205°F (90-96°C). Ако нямате термометър, сложете водата да заври и я оставете да престои 30 секунди.

5. Подгответе филтър и капкомер

Поставете филтъра за кафе в капкомера, изплакнете го с гореща вода, за да премахнете миризмата на хартия, и предварително загрейте капкомера. Изхвърлете водата за изплакване.

6. Добавете утайка от кафе

Поставете капкообразувателя върху чаша или гарафа и добавете смляно кафе към филтъра. Внимателно разклатете капкомера, за да изравните леглото за кафе.

7. Оставете кафето да цъфти

Започнете, като излеете малко количество гореща вода (около два пъти теглото на кафето) върху утайката от кафе, така че да се насити равномерно. Този процес, наречен „цъфтеж“, позволява на кафето да освободи уловените газове, като по този начин подобрява вкуса. Оставете да цъфти за 30-45 секунди.

8. Сипете контролирано

Започнете да изливате водата с бавно кръгово движение, като започнете от центъра и се движите навън, след това обратно към центъра. Изсипете на етапи, оставяйки водата да тече над земята, след което добавете още. Поддържайте постоянна скорост на изливане, за да осигурите равномерно извличане.

9. Следете времето за варене

Общото време за приготвяне трябва да бъде около 3-4 минути, в зависимост от вашия метод на приготвяне и личния вкус. Ако времето за варене е твърде кратко или твърде дълго, коригирайте техниката на наливане и размера на смилане.

10. Насладете се на кафето

Когато водата тече през утайката от кафе, отстранете капкообразувателя и се насладете на прясно приготвено ръчно приготвено кафе. Отделете време, за да се насладите на аромата и вкуса.

Съвети за успех

Експериментирайте със съотношения: Регулирайте съотношението кафе към вода, за да отговаря на вашите вкусови предпочитания.
Последователността е от ключово значение: Използвайте кантар и таймер, за да поддържате процеса на варене последователен.
Практиката прави перфектния: не се обезсърчавайте, ако първите ви няколко опита не са перфектни. Практикувайте и коригирайте променливите, за да намерите вашето идеално кафе.
в заключение

Кафето със заливане е полезен метод за приготвяне, който предлага начин да направите перфектната чаша кафе със собствените си ръце. Като следвате тези стъпки и експериментирате с променливи, можете да отключите свят от богати, сложни вкусове във вашето кафе. В Tonchant предлагаме висококачествени филтри за кафе и торбички за кафе за капене, за да подпомогнем вашето пътуване при варене. Разгледайте нашите продукти и подобрете кафето си още днес.

Приятно варене!

топли поздрави,

Екип на Тонгшанг