UFO Drip Coffee Bags срещу традиционно филтърно кафе: Кой формат е по-смислен за B2B купувачи?

Въведение

Купувачите на кафе вече не избират само между различни зърна или профили на изпичане. Самият начин на приготвяне се е превърнал във важно решение при покупка.

За вносителите, дистрибуторите, търговците на едро, ресторантьорските групи и марките с частна марка, два формата често обслужват много различни нужди:Пликче за капково кафе UFOи традиционно филтърно кафе.

Традиционното филтърно кафе е познато, гъвкаво и добре установено. Обикновено се използва отделна машина за кафе илиизсипете върху филтъра, смляно кафе на едро и хартиен или филтър за многократна употреба. Пликчето за капково кафе UFO използва различен подход. Кафето е предварително порционирано във филтър за еднократна употреба с кръгла поддържаща структура, която се поставя върху чашата.

Нито един от форматите не е автоматично по-добър. Търговското решение зависи от това къде ще се сервира кафето, от какъв оперативен контрол се нуждае купувачът, целевата продажна цена, изискванията за работна ръка, целите за опаковане, очакваните обеми и стратегията за устойчивост.

Таблица за бързо сравнение

Какво е UFO Drip Coffee Bag?

Пликчето за капково кафе UFO е предварително порциониранофилтърна торбичка за капково кафепроектирани да стоят директно над чаша. Вместо да използват две висящи рамена за хартия, много продукти в стил НЛО използват кръгла поставка за хартия, която обхваща отвора на чашата.

Типична единица включва:

• Кръгла подложка от хартия или картон
• Филтърна камера
• Подвижна или отваряща се централна част
• Мляно кафе
• Индивидуална торбичка с висока бариера

Потребителят поставя устройството над чашата, отваря центъра и налива гореща вода върху кафето. Приготвената течност преминава през филтъра в чашата отдолу.

Ключовото търговско предимство е интеграцията. Филтърът, подложката и дозаторът за кафе са комбинирани в едно готово за употреба устройство.

Това е особено ценно, когато купувачът не може да контролира средата за приготвяне на кафе. Гост на хотел, клиент за доставка или служител в офис може да няма капкомер, но почти всеки има достъп до чаша и топла вода.

Какво е традиционно филтърно кафе?

Традиционното филтърно кафе обхваща много по-широк спектър от методи за приготвяне. Може да се използва конусен капкомер, кафемашина с плоско дъно, кафемашина за партиди или търговска филтърна машина.

Кафето обикновено се доставя отделно от филтъра. Потребителят или служителят измерва смляното кафе, поставя хартиен или филтър за многократна употреба в кафемашината, добавя кафе и налива или разпределя гореща вода през филтъра.

Този формат дава на операторите по-голям контрол върху:

• Доза кафе
• Водно съотношение
• Размер на смилане
• Време за екстракция
• Размер на партидата

Тази гъвкавост е една от причините традиционното филтърно кафе да остава важно в кафенета, ресторанти, офиси и кетъринг среди с голям обем на работа.

Компромисът е, че по-големият контрол обикновено изисква повече оборудване, обучение и последователност от страна на персонала.

Ключови разлики между двата формата

От гледна точка на B2B, най-голямата разлика не е просто формата на филтъра. Именно там се крие сложността.

При традиционното филтърно кафе, операторът управлява голяма част от процеса на приготвяне. При капковото кафе UFO, по-голямата част от процеса е стандартизирана по време на производството.

Предимства на UFO Drip Coffee Bags

1. Последователно порциониране

Всяка порция може да бъде напълнена до определено тегло. Това помага на ресторантьорските групи и хотелските оператори да контролират разходите за кафе по-точно, отколкото при дозиране на ненасипно количество.

2. Минимално оборудване

Клиентът се нуждае само от гореща вода и чаша. Това намалява нуждата от специални кафемашини, държачи за филтри и процедури за почистване.

3. Силно представяне на продукта

Кръглата структура осигурява видимо пространство за брандиране по време на варене. Подложката, капакът, пликчето и картонената кутия могат да допринесат за идентичността на крайния продукт.

4. Подходящо за вземане на проби

Пекарните и дистрибуторите на кафе могат да изпратят цялостно решение за приготвяне на кафе, вместо да изискват от получателя да притежава конкретна машина за кафе.

5. Полезно за децентрализирани операции

Група ресторанти с много малки обекти може да предлага марково кафе, без да инсталира идентично оборудване навсякъде.

Предимства на традиционното филтърно кафе

1. По-ниска консумация на опаковки на порция

Насипното кафе, комбинирано с филтърна хартия, обикновено изисква по-малко индивидуални опаковки, отколкото индивидуално опакованите торбички за отцеждане.

2. По-добро за варене на големи количества бира

Търговските пивовари могат да приготвят няколко чаши кафе едновременно. Това обикновено е по-ефективно в ресторанти за закуска, конферентни зали, столови за персонала и офис среди.

3. Повече контрол върху приготвянето на кафе

Професионалните оператори могат да регулират дозата, смилането, температурата на водата и времето за екстракция според сервираното кафе.

4. Повече възможности за филтриране

Купувачите могат да избират избелена или неизбелена хартия, хартия с различно тегло, метални филтри, платнени филтри за многократна употреба или специалниизсипете върху филтърадизайни.

5. По-ниска единична цена при някои приложения с голям обем

Когато кафето се приготвя на големи партиди, трудът и опаковането могат да бъдат разпределени върху много порции.

Сравнение на производителността

Качеството на приготвяне зависи силно от кафето, смилането, филтъра и водата. Нито един от двата формата не гарантира превъзходен вкус сам по себе си.

Форматът UFO има предимството на повторяемост, защото дозата кафе и филтърът са фиксирани. Традиционното приготвяне има предимството на регулируемост.

Например, специализирано кафене може да промени смилането, когато преминава от измито етиопско кафе към по-тъмна бразилска смес. Предварително опакован продукт UFO не може да бъде коригиран след производството. Неговото смилане и доза трябва да бъдат валидирани преди началото на търговската серия.

Ето защо вземането на проби от производителя е важно. В Tonchant, купувачите, които разработват филтърна торбичка за капково кафе, обикновено трябва да тестват действителното кафе с предвидената филтърна камера, вместо да одобряват продукта само по размери.

Често срещани точки за тестване включват:

• Общо време за варене
• Скорост на оттичане на филтъра
• Разширяване на кафе легло
• Ниво на седименти
• Подкрепете стабилността
• Крайна сила на чашата

Сравнение на разходите

Купувачите трябва да сравняват общите оперативни разходи, а не само да филтрират цената.

Опаковката на UFO капково кафе обикновено е по-скъпа на порция, тъй като включва филтър, опорен пръстен, индивидуална торбичка, печат и опаковане.

Традиционното филтърно кафе може да има по-ниска цена на опаковката, особено когато кафето се доставя в по-големи торбички и се приготвя на партиди.

Изчислението се променя, когато се включат труд и оборудване.

Екипите по покупки трябва да включат следното в своите изчисления:

• Цена на кафе на порция
• Филтриране на цената
• Външна опаковка
• Настройка на печат
• Труд
• Инвестиции в оборудване
• Поддръжка на машини
• Отпадъци
• Обем за съхранение и доставка

Сравнение на въздействието върху околната среда

Традиционното филтърно кафе на едро често използва по-малко опаковки на порция. Това е значително предимство, когато големи количества се приготвят на едно място.

Чантите с НЛО създават по-индивидуална опаковка, но материалната картина е по-сложна от просто „еднократна употреба срещу многократна употреба“.

Някои продукти на UFO използват хартиени подложки, комбинирани с PLA, целулоза или други филтърни материали. Външната торбичка за защита от аромати може все още да изисква многослойна бариерна структура.

Традиционното пивоварство може да използва хартиени филтри за еднократна употреба или метални филтри за многократна употреба. Филтрите за многократна употреба намаляват отпадъците от филтри за еднократна употреба, но изискват измиване и могат да доведат до различен профил на чашата, тъй като през тях преминават повече масла и фини частици.

Купувачите, фокусирани върху устойчивостта, трябва да прегледат:

• Състав на материала
• Количество материал на порция
• Предотвратяване на хранителните отпадъци
• Рециклируемост на целевия пазар
• Условия за компостиране в промишлени или домашни условия
• Обхват на сертифицирането
• Тегло и обем на доставката

Термини като „биоразградим“ или „компостируем“ трябва да се използват само когато са подкрепени от съответната документация. Компостируем филтър не прави автоматично цялата система от торбички компостируема.

Сравнение на приложенията

Обобщение на плюсовете и минусите

Кой е по-добър?

За централизирано обслужване с голям обемприготвяне на кафе, традиционното филтърно кафе обикновено има по-голям оперативна логика.

Ресторант, сервиращ стотици кафета за закуска от една станция, може да приготвя по-големи партиди ефективно. Цената и опаковката на порция могат да останат сравнително ниски.

Пликчето за кафе UFO става по-привлекателно, когато обслужването е децентрализирано.

Хотели, фирми за доставка на храна, туристически марки, компании за подаръци и ресторантски вериги с по-малки клонове могат да получат по-голяма стойност от готов за приготвяне индивидуален формат.

Следователно решението трябва да се основава на общата ефективност на системата, а не на въпроса кой филтър прави „по-добро“ кафе.

Как купувачите трябва да избират

Екипите по обществени поръчки могат да стеснят обхвата на решението, като зададат шест въпроса.

1. Къде ще се вари кафето?Хотелска стая, ресторантски щанд, офис, клиент на дребно или кутия за доставка?
2. Колко порции се приготвят наведнъж?Една чаша е подходяща за индивидуални формати. Десетки чаши са подходящи за партидно приготвяне на кафе.
3. Колко важен е контролът на порциите?Предварително опакованите филтри дават на купувачите по-строг контрол върху употребата на кафе.
4. Какво оборудване вече е налично?Съществуващите пивоварни могат значително да променят икономиката.
5. Какво твърдение за опаковката ще бъде направено?Изискайте документация за контакт с храни, компостируемост или материали, преди да финализирате екологичния маркетинг.
6. Какъв обем може реално да поръча бизнесът?Персонализираните пръстени с НЛО, капаците с щампа и висок клас торбички могат да имат различни минимални количества за поръчка.

Вносителите трябва също да потвърдят срока на годност, бариерната структура, изискванията за етикетиране, конфигурацията на картонената опаковка и производствените допустими отклонения.

Дистрибуторите могат да се възползват от запазването на стандартната структура на филтъра, като същевременно персонализират торбичката и картонената опаковка за различни клиенти с частна марка. Tonchant използва този тип модулен подход за разработване за купувачи, които се нуждаят от гъвкавост на марката, без да създават нова техническа спецификация за всяка SKU.

Често задавани въпроси

1. Дали капковото кафе с UFO чанта произвежда по-добро кафе от традиционното филтърно кафе?

Не автоматично. Качеството на чашата зависи от свежестта на кафето, смилането, дозата, водата, потока на филтъра и техниката на приготвяне. Форматът UFO предлага по-голяма консистенция на порциите, докато традиционното приготвяне предлага повече регулиране.

2. По-скъпи ли са пакетчетата за капково кафе UFO?

Цената на опаковката на порция обикновено е по-висока, тъй като всяка единица включва филтър, опора и индивидуална торбичка. Общите оперативни разходи могат да бъдат конкурентни, когато купувачът избягва машини, поддръжка или допълнителен труд.

3. Какви сертификати трябва да поискат вносителите?

В зависимост от целевия пазар, купувачите може да се нуждаят от декларации за контакт с храни, доклади за миграция, документация, свързана с FDA, съответствие на ЕС с изискванията за контакт с храни и документация, подкрепяща твърдения за компостируемост или екологичност.

4. Може ли UFO филтърът да бъде персонализиран?

Да. Опциите могат да включват размери на пръстена, филтърен материал, размер на камерата за кафе, доза кафе, печатни поддържащи компоненти, оформление на плика и опаковка на дребно. Повече персонализиране обикновено увеличава минималното количество за поръчка.

5. Кой формат е по-добър за ресторантските вериги?

Зависи от начина на работа. Клоновете с голям обем на работа често се възползват от традиционното филтърно кафе на партиди. По-малките обекти, програмите за вкъщи и местата без кафе оборудване може да намерят предварително порционираните UFO пакетчета за по-практични.